Le magazine de la culture friterie du Nord et de Belgique : plats, sauces, recettes maison et traditions.
Célébrer la friterie comme institution populaire du Nord et de la Belgique : la vraie frite en deux bains, la fricadelle, la mitraillette, les sauces, et comment refaire tout ça à la maison. Un mag gourmand et bon enfant, pour les amateurs de baraque à frites.
Pourquoi ce magazine.
Le seul magazine francophone entièrement dédié à la culture friterie : recettes maison testées, décryptage des plats et des sauces, histoire et traditions, avec un quiz « quel plat de friterie es-tu ? » et un calculateur de portions de frites.
À qui s'adresse ce site ?
Amateurs de friterie, Ch'tis et Belges expatriés, curieux de cuisine populaire qui veulent refaire la vraie frite chez eux.
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Mathilde Declercq
Chroniqueuse cuisine du Nord · Native du Nord, passionnée de cuisine populaire
Mathilde a grandi entre les baraques à frites du Nord. Elle raconte et teste la cuisine de friterie sans nostalgie mièvre : la frite parfaite, les sauces qui comptent, et les classiques qu'on adore — fricadelle, mitraillette, américain.
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