Les friteries à Tournai

Ville aux cinq clochers, cité natale de Clovis et plus vieille ville de Belgique, Tournai est aussi — plus prosaïquement — une place forte de la frite. Ici, à un jet de pierre de la frontière française, la friterie n’est pas un simple commerce de bouche : c’est un repère social, un rituel du vendredi soir, une institution au même titre que la cathédrale Notre-Dame. Petit tour d’horizon des adresses réelles et documentées du Tournaisis, du cœur historique jusqu’aux villages de l’entité.

Une histoire de frites sur la Grand-Place

Impossible de parler frites à Tournai sans évoquer Super Frites, la baraque familiale installée au numéro 46 de la Grand-Place depuis le début des années 1990. Pendant une trentaine d’années, des générations de Tournaisiens y ont rempli eux-mêmes leur petite fiche de commande — un système devenu culte — avant de patienter devant le comptoir, le regard sur le beffroi. Véritable institution locale, l’établissement a malheureusement fermé ses portes après le décès de ses propriétaires. Sa disparition a rappelé à toute la ville à quel point une friterie peut être un patrimoine vivant : à Tournai comme ailleurs en Wallonie, la culture de la friterie est d’ailleurs reconnue comme un élément du patrimoine immatériel belge.

Cette page qui se tourne n’a pas laissé la ville orpheline : le Tournaisis reste densément maillé de friteries, du centre-ville aux villages de Kain et de Mont-Saint-Aubert.

Les adresses du centre-ville

Fritagogo — à deux pas de la Grand-Place

Installée rue du Bourdon Saint-Jacques 8, en plein centre, Fritagogo est régulièrement citée par les habitués comme la meilleure friterie de Tournai. Sa force : une carte de vrais plats maison préparés avec des produits frais — jambon braisé, boulettes maison, fricassé de poulet, steak haché à l’œuf au plat — servis dans une salle spacieuse à la décoration soignée, loin du cliché de la baraque en tôle. On y vient autant pour un paquet de frites sur le pouce que pour un repas complet à la mode friterie. Attention aux horaires : service le midi et le soir, du mardi au samedi.

Frit’House’l — le quartier Saint-Piat

Au 6 de la rue Saint-Piat, dans l’un des plus vieux quartiers de la ville, Frit’House’l régale les Tournaisiens depuis 2008. Tenue par M. et Mme Caby, la maison revendique le grand classicisme belge : frites fraîches cuites deux fois dans la graisse de bœuf, à l’ancienne. La carte aligne plus de 25 sauces et une belle collection de hamburgers au pur bœuf — dont le fameux « Mégalo », le défi local — ainsi que des spécialités maison comme le Ragouzi ou le Lucifer pour les amateurs de piquant. L’établissement s’enorgueillit d’avoir décroché le « Smiley » de l’AFSCA, le label d’hygiène de l’agence alimentaire belge, une rareté dans le secteur.

Dans les villages de l’entité

Friterie Rolly — Kain

À cinq minutes du centre, rue des Radis à Kain, la Friterie Rolly est le contre-exemple parfait du piège à touristes : derrière une façade sans chichis se cache une pure spécialiste de la frite, plébiscitée par les habitants du quartier pour la régularité de sa cuisson et la gentillesse du service. C’est l’adresse « de vrais gens », celle qu’on se refile entre voisins.

Friterie Kurt & Véro — Kain

Toujours à Kain, près du collège de la Sainte-Union, Kurt & Véro cumulent une trentaine d’années de métier derrière les bacs. La friterie dispose d’une salle d’une trentaine de places et d’un parking gratuit — un confort appréciable — et propose une carte copieuse dans une ambiance familiale. Une valeur sûre pour les repas de groupe après l’école ou le sport.

La Courte Frite — Mont-Saint-Aubert

Au pied du « mont » qui domine toute la plaine de l’Escaut, à Mont-Saint-Aubert (rue du Reposoir), La Courte Frite joue la carte du petit endroit sympathique : accueil chaleureux, burgers maison réussis et prix très raisonnables. C’est l’étape idéale après une balade sur les sentiers de la colline, dont le panorama porte jusqu’aux beffrois de Tournai et de Courtrai par temps clair.

Nos conseils pour une vraie expérience tournaisienne

• Visez la double cuisson à la graisse de bœuf. C’est elle qui donne à la frite belge son croustillant dehors, moelleux dedans. Les maisons qui la pratiquent, comme Frit’House’l, le revendiquent fièrement.
• Commandez comme un local. Une « mitraillette » (demi-baguette, viande, frites, sauce), une fricadelle ou une boulette sauce lapin : les classiques du Hainaut se dégustent debout, sans couverts.
• Explorez le mur des sauces. Andalouse, samouraï, brasil, tartare… Avec plus de 25 références dans certaines adresses, changer de sauce à chaque visite est un sport local.
• Vérifiez les horaires. Beaucoup de friteries ferment entre les services (14 h – 18 h) et un jour par semaine, souvent le lundi.
• Le vendredi soir, prenez votre mal en patience. La file devant la friterie fait partie du folklore : on y refait le match de l’Excelsior et la météo du week-end.

À Tournai, la frite se mange chaude, se commande sans façon et se partage volontiers. Les institutions passent, les cornets restent.